安い手羽先を使って鶏の筑前煮




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お雑煮に使った、さといもが残っていたので、ひさしぶりに筑前煮を作ってみました。

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鶏もも肉の代わりに手羽先を使って筑前煮

筑前煮は普通、鶏のもも肉を使いますが、スーパーで見かけた安い手羽先を使ってみました。

鶏かわの臭さを取り除くために、油を引かずに鶏の手羽先をフライパンで焼きます。

そして、大鍋に移し替えて、野菜と煮込みます。

一緒に入れた具材は

  • こんにゃく
  • にんじん
  • たけのこ
  • ごぼう
  • さといも・・・です。

出来上がった大鍋の野菜の方には冷凍いんげんを散らしておきます。

野菜は煮あがったのですが、もう少し鶏を煮込みたかったので、鶏の手羽先だけ、別鍋に取り出して、更に煮込みます。

手羽先のお肉が簡単に骨から剥がれそうになるまで煮込みます。

一緒に盛り付けて完成です。

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