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最近、お漬物大好きです。
お店で購入してくるのもいいですが、家で簡単に出来る即席漬けにはまっています。
キャベツ・大根・にんじんの即席漬け
冷蔵庫に入っていた使える野菜がキャベツ・大根・にんじんだったのでこれで作ります。
まず野菜を切って、塩を振って野菜の水分を出します。
ゆずはゆずの皮をむいて千切りにしておきます。
しばらく置いたら野菜から水が上がってくるので、野菜をしぼります。
そこにゆずの皮と果汁をいれます。
お酢と昆布だし・砂糖も少し入れます。
全体的に混ぜ合わせて、しばらく漬けておきます。
さっぱり柚子風味の即席漬け完成です。
