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昨日ご近所さんから筍をもらいました。
近くに竹林があり、そこで筍掘りをしたそうです。
いただいたのは茹でてあく抜きが終わった状態のものです。
ありがたいです。😊
昨日は筍の煮物にしたので、今日は筍ごはんにしました。
新鮮素材でなぜか美味しく出来た筍ごはん
筍ごはんを作るのは何年ぶりでしょう。
もうレシピとか覚えていないし、今回は行き当たりばったりで作ってみました。
材料は筍と油揚げだけです。
まず筍と油揚げは炊飯器に入れる前に煮ておきました。
調味料は粉末のほんだし・かつおだし・白だし・日本酒・醤油・塩です。
材料・調味料を入れて、火にかけて、味見しながら、適当に塩を足したり、醤油を足したりで好みの味を決めます。
そして具材はざるにあげて、煮汁は冷ましておきます。
煮汁が冷めたら、お米・煮汁を入れます。
そして炊飯器の目盛りに合わせます。
少し煮汁が足りなかったので、お水を足して調整しました。
お醬油も少し足して、ざるにあげていた具材を入れて、炊飯器のスイッチを入れます。
以外と美味しく炊けました。
大盛りごはんです。(笑)
その他は
- なすのみそ炒め
- 筍の煮物
- 小松菜のお浸し
- なすの漬物
- きのこのすまし汁
ほとんどなすと筍でした。
美味しかったからいいですけどね。😎
