物価高、貴重な野菜を下ごしらえ・・・全て使い切る

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最近の物価高はきついですね。

スーパーへ行く度に買うのを躊躇してしまいます。

 

野菜の下ごしらえ、全て使い切る気持ちで・・・

冷蔵庫にある野菜を出して、下ごしらえをしました。

1. にんじんはすりおろして、キャロットラぺにします。
2. 水菜・レタス・紫キャベツはサラダにするので、洗って食べやすい大きさに切って、水にさらしておきます。
3. にんじんは明日使う分は切っておきます。後は皮をむいておきます。
4. にんじんと大根は皮をむいて、味噌汁の具にします。今日の分はお鍋に入れて、後は冷凍保存です。
5. 大根の中身は鯖缶の付け合せの大根おろしにしておきます。

野菜の下ごしらえをしただけで料理をした気分です。

少し休んでこれから今晩の夕食のメインを作ります。