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今日は頂き物のゆず、最後の３個でゆず白菜を作りました。
こういうお漬物が食卓にあると美味しくご飯が食べられます。
先日、99円で購入してきた白菜。
お鍋にする事も考えましたが、ゆずが３個残っていたので、ゆず白菜を作る事にしました。
白菜を1.5㎝ぐらいに刻んで塩をふります。
白菜に蓋をして、重しを乗せて水抜きをします。
水抜きをしている間にゆずの準備をします。
ゆずを搾ります。
ゆずの皮を薄くそいで、千切りにします。
重しをかけておいた白菜から水が出てきたので、ぎゅっと絞って、タッパーに移しかえます。
千切りにしたゆず皮、絞ったゆず果汁（茶こしでこしたもの）、昆布、とうがらし、酢を加えて、全体を混ぜます。
このまま一晩冷蔵庫に寝かせます。
美味しく浸かる事を願っています。😊