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酒瓶で、鶏肉の厚さを均一にする、鶏の照り焼き

おうちごはん

ブログにご訪問頂きありがとうございます。

少し前に作った鶏の照り焼き。

鶏肉の肉の厚さを均一にすると、火の通りもよくなり、焼きむらができません。

肉たたきがないので、日本酒の空き瓶でお肉を叩きます。

この瓶の分厚さが肉叩きには丁度いい。(笑)

ラップをお肉にかぶせて、ガンガン叩きます。

肉の厚さが均一になったらokです。

そしてフライパンで焼きます。

焼く前に全体的に小麦粉をまぶしておきます。

たれはお酒・みりん・醤油が大さじ2、砂糖が大さじ1で焼きました。

皮目からじっくり焼いて、お肉が焼けたら、余計な油を取ります。

キッチンペーパーで油をふき取った後、たれを入れてからめます。

小麦粉をまぶしたので、仕上りはとろり感がでます。

 

最後に盛り付け。

甘辛なたれが鶏肉によく合います。

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(人”▽`)ありがとうございました。



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