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毎年恒例・・・クリスマスはパエリア!

お家ごはん

ブログにご訪問頂きありがとうございます。

昨日のクリスマスイブは毎年恒例のパエリアを作りました。

 

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パエリア

毎年作っているパエリアですが、ほとんどクリスマスの時しか作らないので、レシピを忘れないように残しておこうと思います。

(かなりいい加減のレシピです)

パエリアの材料

  • 頭付きのエビ
  • あさり
  • いか
  • たら
  • 豚肉
  • 鶏肉
  • ピーマン
  • たまねぎ
  • マッシュルーム
  • お米(3カップ)
  • 調味料
  • サフラン
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • トマト缶
  • コンソメ
  • こしょう

 

まずパエリアの出汁を取ります。

沸騰したお湯にサフランを入れ、その中にはらわたを取ったエビ、砂抜きしたあさり、細かく切ったいか、コンソメを入れます。

魚介に火が通ったら、エビとあさりは飾り用なので鍋から一旦出します。

いかも出しておきます。

残ったサフラン入りのスープにトマト缶の半分を入れ、ひと煮立ちさせます。

塩・こしょうで味を調えます。(少し濃いめでも良い)

これで出汁(スープ)は完成。

 

大鍋がないので、焼肉用のプレートを使います。

まずプレートにオリーブオイルとにんにくを入れます。

にんにくの香りが出てきたら、鶏肉・豚肉を炒めます。

お肉に大体火が通ったら、みじん切りした、たまねぎ・ピーマン、薄切りしたマッシュルーム(野菜類)を入れます。

全体的に炒めたら、たら・いかを入れます。

そしてお米を研がずにそのまま入れます。

お米はしっかり炒めます。

そして作っておいたサフラン入りのスープをお鍋に入れます。

大体500CCぐらい入れたかな?

その後少しスープを足したので、どれくらいスープを入れたか?不明・・・かなりいい加減です。(笑)

そして蓋をしてごはんを炊きます。

沸騰して15分くらい?ちゃんと時間を測っていなかった・・・いい加減です。

お米に大体火が通ったら、エビ・あさりを盛り付けて、蓋をし、プレートを保温にして10分くらい蒸して完成です。

食べる時はレモンを絞って食べます。

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(人”▽`)ありがとうございました。



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