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台風16号で今日は家でおこもりです。
今日はやる事もないので、早めに夕食の準備をしました。
夕食は先日業務スーパーで購入した上州高原どり2㎏の一部を使って、チキンバターカレーです。
鶏肉・玉ねぎ・トマト缶のシンプルカレーです。
上州高原どり2㎏で唐揚げ・チキンカツ・鶏のネギソースの下ごしらえ
少し前に業務スーパーで上州高原どり2㎏を購入してきたので、お肉を解凍して下ごしらえをしておきました。
購入して当日はお肉を解凍して次の日に下ごしらえしたものです。
解凍したものを再冷凍ってどうなの？と思いながらも味付けしているし・・・食材を長く持たせるためには必要！と思いながら、作業をしました。
下ごしらえ
- 唐揚げ にんにく・生姜・醤油で混ぜ込む
- 鶏のネギソース用 醤油でもみこむ
- チキンカツ
タッパーやジップロックでパーシャルまたは冷凍保存します。
チキンカツの下ごしらえ
パン粉がなかったので、食パンからフードプロセッサーでパン粉を作りました。
一口大に切った鶏肉をマヨネーズと混ぜます。
そのあとパン粉にまぶして、タッパーに入れます。
下ごしらえ完了。
タッパーに入れて冷凍保存をします。
当日の夕食
- 鶏の唐揚げ
- ポテトサラダ
- サニーレタス・水菜
- 切り干し大根の煮物
- けんちん汁
- キムチ
